Spéculoos sans gluten

1. Versez la farine de riz, la levure sans gluten, la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le sucre cassonade ainsi que le sel dans un robot. Mélangez.
2. Utilisez une casserole pour faire fondre le beurre à feu doux. Mettez l’eau à tiédir.
3. Ajoutez le beurre fondu et l’eau tiédie dans le robot. Mixez pour obtenir une boule de pâte homogène et lisse. Réservez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4. Préchauffez le four à 160°C. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 ou 4 mm.
5. Utilisez un emporte-pièce pour façonner les spéculoos. Faites-les cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
6. Passé ce délai, déposez les spéculoos sans gluten sur une grille pour les faire refroidir avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte en fer.

Auteur: Julie