Steaks frites
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Redécouvrez le classique steak frites, un plat emblématique de la cuisine bistrot. Un steak savoureux grillé à la perfection, accompagné de frites croustillantes. Idéal pour un repas convivial et réconfortant.
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35 min
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Plat Principal
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française
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : steaks frites
Préparation :
20 min
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Cuisson :
15 min
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Temps total :
35 min
- Sortez les steaks pour les laisser atteindre la température ambiante.
- Pelez, lavez et découpez les pommes de terre en frites de 1 cm d'épaisseur. Rincez-les puis séchez-les dans un torchon propre.
- Préchauffez l'huile de friture à 160 °C et faites blanchir les frites pendant 5 minutes sans les colorer. Égouttez-les ensuite.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et saisissez rapidement les steaks, une minute de chaque côté. Réduisez le feu, ajoutez des noisettes de beurre et laissez reposer les steaks 2 à 3 minutes hors du feu. Assaisonnez.
- Augmentez la température de l'huile de friture à 180 °C, replongez les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez les frites et servez immédiatement les steaks frites.
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