Tacos aux oeufs brouillés

Name: Tacos aux oeufs brouillés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 4 Coquilles à tacos; 1 Oignon rouge; 5 Oeufs; 85 g Tomates cerise; 2 cuillères à café Piment jalapeños; 1/2 bouquet Coriandre; 1 cuillère à café Crème aigre; Huile, sel, poivre

4,1/5

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25 min
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Plat Principal

Ingrédients

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Préparation de la recette : tacos aux oeufs brouillés

Préparation : 15 min | Cuisson : 10 min | Temps total : 25 min

Hachez l'oignon et la coriandre. Coupez les piments jalapeños, puis les tomates cerise en quatre. Réchauffez les coquilles à tacos en suivant les instructions du paquet. Dans une poêle huilée à feu moyen, faites revenir l'oignon 5 minutes.
Battez légèrement les oeufs, salez et poivrez. Versez les oeufs battus dans la poêle avec l'oignon. Attendez 30 secondes, puis remuez. Attendez encore 30 secondes et remuez à nouveau. Continuez jusqu'à ce que les oeufs soient presque cuits. Incorporez les tomates cerise, le piment et la coriandre hachée.
Remplissez les coquilles à tacos d'oeufs brouillés. Arrosez de crème aigre et ajoutez un peu de coriandre. Agrémentez de quelques morceaux de piments et d'un peu de crème au moment de servir.