Tajine d’agneau aux épices et fruits secs
3,7/5
Un plat savoureux et chaleureux à déguster en hiver, aux parfums d'épices orientales, riches en fruits secs : pruneaux, abricots secs, amandes... Un vrai délice !
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105 min
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Plat Principal
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Marocaine
Ingrédients
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Préparation de la recette : tajine d’agneau aux épices et fruits secs
Préparation :
20 min
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Cuisson :
85 min
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Temps total :
105 min
- Épluchez les oignons, hachez-les grossièrement et faites-les revenir à feu doux dans une cocotte en fonte avec la moitié de l’huile d’olive.
- Lavez et coupez les tomates en dés. Épluchez et hachez l’ail. Épluchez et râpez le gingembre.
- Ajoutez l’ail et les dés de tomates dans la cocotte, faites confire 10 minutes à feu doux et avec le couvercle, puis versez le contenu de la cocotte dans une jatte.
- Faites cuire 10 minutes les œufs dans de l’eau bouillante, laissez-les refroidir et ôtez les coquilles.
- Faites chauffer l’huile restante dans la cocotte, faites-y dorer la viande en remuant pendant 10 minutes.
- Remettez les oignons et les tomates dans la cocotte, ajoutez les fruits secs, les épices, le bouillon, le gingembre, poivrez. Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Servez la tajine d'agneau et épices aux fruits secs saupoudré de graines de sésame, agrémenté de demi-œufs durs, avec de la semoule nature.
- L’agneau peut être remplacé par du veau ou du poulet.
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