Tajine de poulet aux tomates

Name: Tajine de poulet aux tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 parts
Cuisine: africaine
Ingredients: 1 Poulet; 1 kg Tomates; 100 g Miel; 75 g Beurre; 8 pincées Noix muscade râpée; 6 pincées Safran en poudre; 6 pincées Gingembre en poudre; 2 bâtons Cannelle; 1 Gros oignon; 2 cuillères à soupe Coriandre ciselée; 1 cuillère à café Graines de sésame blanc; Sel, poivre

3,6/5

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À la recherche d’une recette express pour un dîner improvisé ? Ce tajine fera voyager vos papilles le temps d’une pause gourmande et ethnique.

90 min
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Plat Principal
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africaine

Ingrédients

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Préparation de la recette : tajine de poulet aux tomates

Préparation : 20 min | Cuisson : 70 min | Temps total : 90 min

Découpez le poulet en 10 morceaux. Pelez l’ail et l’oignon avant de les hacher.
Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre, puis dorez-y les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, avec l’ail et l’oignon. Salez et poivrez, puis saupoudrez de gingembre et de safran. Mélangez la préparation avant d’y ajouter 1 l d’eau. Laissez mijoter pendant 40 minutes.
Plongez les tomates dans de l’eau bouillante. Retirez-les au bout de quelques minutes, puis pelez-les avant de hacher leur pulpe.
Faites fondre le reste de beurre, puis saupoudrez-y de la cannelle et de la muscade. Remuez pendant 1 minute puis ajoutez-y des tomates. Laissez mijoter à feu vif pendant 5 minutes. Versez-y du miel et laissez cuire 10 minutes.
Placez les tomates dans la cocotte et faites mijoter à feu vif pendant 5 minutes pour que la sauce épaississe.
Saupoudrez le poulet de grains de sésame et de coriandre. Servez aussitôt.