Tartare de saumon aux agrumes

Name: Tartare de saumon aux agrumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Filet de saumon frais; 150 g Saumon fumé; 2 Oranges; 1 Pamplemousse rose; 1 Citrons; 2 Échalotes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 2 brins Aneth; Sel; Poivre blanc

Dégustez notre tartare de saumon aux agrumes, une recette fraîche et légère. Parfait pour une entrée raffinée et estivale.

Parts: 4
Préparation: 20 min
Catégorie: Entrée | Tartare
Cuisine: française

Ingrédients
Ustensiles

Filet de saumon frais	400 g
Saumon fumé	150 g
Oranges	2
Pamplemousse rose	1
Citrons	1
Échalotes	2
Huile d'olive	2 cuillères à soupe
Aneth	2 brins
Sel
Poivre blanc

Saladier

Planche à découper

Couteau

Ustensiles utilisés dans cette recette

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Préparation de la recette : tartare de saumon aux agrumes

Retirez la peau et les arêtes du saumon frais, puis mettez-le au congélateur pendant 10 minutes avant de le hacher grossièrement. Hachez de même le saumon fumé.
Émincez finement les échalotes. Pelez les agrumes à vif, récupérez les quartiers sans membranes et coupez-les en petits dés en conservant le jus.
Préparez une vinaigrette avec le jus d'agrumes et l'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez les poissons, les agrumes, les échalotes, la vinaigrette et l’aneth ciselé, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Servez le tartare de saumon aux agrumes, accompagné de toasts grillés ou de blinis chauds.