Tarte au citron meringuée

Name: Tarte au citron meringuée
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 rouleau Pâte sablée; 4 Citrons jaunes bio; 3 Oeufs entiers; 2 Blancs d'oeufs; 250 g Sucre en poudre; 2 cuillères à soupe Maïzena; 1 pincée Sel

3,2/5

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Une délicieuse tarte acidulée ornée d'une belle meringue pour un savoureux dessert gourmand.

55 min
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Dessert | Tarte
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : tarte au citron meringuée

Préparation : 25 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 55 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les citrons, prélevez le zeste de 2 d’entre eux et pressez-les.
Dans une casserole, versez le jus de citron, ajoutez 150 g de sucre, la maïzena et faites chauffer à feu doux en remuant énergiquement au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe et retirez la casserole du feu. Incorporez ensuite les oeufs en remuant bien.
Mettez la pâte sablée à cuire pendant 20 minutes en la recouvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de haricots secs).
Montez les 2 blancs d'oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel pour qu’ils montent bien. Ajoutez 100 g de sucre et continuez à battre 1 minute.
Une fois la pâte sablée cuite, étalez la crème au citron par-dessus et recouvrez avec la meringue (à la spatule ou à la poche à douille) et enfournez 10 minutes pour que la meringue dore. Laissez refroidir la tarte au citron meringuée avant de la déguster.