Tarte aux légumes du soleil

Name: Tarte aux légumes du soleil
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 rouleau Pâte brisée; 4 Tomates; 2 Courgettes; 1 Aubergine; 1 Poivron rouge; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 10 g Parmesan râpé; 2 pincées Herbes de Provence; 1 pincée Sel, poivre

3,8/5

41 avis

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Une tarte qui fait le plein de légume pendant l'été. Vous allez vous régaler que ça soit pour l'entrée ou pour le plat ! Une bonne recette végétarienne.

40 min
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Plat Principal | Vidéos
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : tarte aux légumes du soleil

Préparation : 20 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 40 min

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ensuite un moule à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Coupez l'aubergine et les courgettes en dés. Tranchez les tomates, l'oignon et le poivron en lamelles.
Faites revenir, dans une poêle, les courgettes et l'aubergine avec l'huile d'olive. A mi-cuisson, ajoutez l'oignon, le poivron, les tomates ainsi que le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Versez les légumes lorsqu'ils sont bien dorés sur la pâte brisée. Recouvrez le tout de parmesan.
Enfournez pendant 20 minutes. Sortez la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.