Tarte aux raisins blancs et à la ricotta
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Une tarte aux raisins réalisée avec une pâte sablée vanillée, une crème cuite à la ricotta parfumée au rhum et de grains de raisin sans leur peau. Délicieux et de saison !
Ingrédients
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Préparation de la recette : tarte aux raisins blancs et à la ricotta
Préparation :
35 min
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Cuisson :
35 min
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Temps total :
70 min
- Mélangez la farine avec 75 g de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Découpez 75g de beurre en petits morceaux et versez-les dans la farine.
- Mélangez à la main pour former un sable homogène, puis versez un demi-verre d’eau tiède. Mélangez jusqu’à ce que l’ensemble forme une boule se détachant des parois. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau ou de farine pour avoir la bonne consistance.
- Déposez cette boule sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée, et abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie. Placez la pâte dans un moule à tarte avec son papier cuisson et mettez au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre 40g de beurre dans un petit bol.
- Dans une jatte, versez la ricotta, 2 œufs, 100g de sucre, le beurre fondu et le rhum, mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Quand le four est chaud, versez ce mélange sur le fond de tarte sorti du réfrigérateur et faites cuire pendant 40 minutes. Une fois la tarte sortie, laissez-la refroidir.
- Rincez et pelez les grains de raisin que vous aurez choisi bien gros.
- Rangez-les sur la tarte. Placez la tarte aux raisins blancs et à la ricotta au frais jusqu’au moment de servir.
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