Tartelettes façon margarita

1. Préparez en premier le coulis de tomate maison. Coupez les tomates en 4 ou 6 et mettez-les dans un faitout.
2. Epluchez et émincez le demi oignon et la gousse d'ail. Ajoutez-les aux tomates, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, le sucre et le basilic ciselé.
3. Laissez mijoter une demi heure en remuant de temps en temps à couvert. Préchauffez le four à 180°C.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout afin d'obtenir un coulis et réservez.
5. Étalez les pâtes feuilletées. Recouvrez la plaque de papier sulfurisé, utilisez un emporte-pièce pour faire plusieurs tartelettes, que vous disposerez ensuite sur la plaque.
6. Coupez en fines tranches la mozzarella. Nappez généreusement les tartelettes de coulis maison, puis garnissez de mozzarella et d'origan. Poivrez et versez un filet d'huile d'olive dessus.
7. Enfournez pour 15 minutes. Dégustez à l'apéritif ou avec une salade verte en plat du soir.

Auteur: Sophie L.