Tatin aux poires

Name: Tatin aux poires
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Poires; 250 g Beurre; 250 g Farine; 175 g Sucre en poudre; 75 g Cassonade; 1 Oeuf; 1 sachet Sucre vanillé; 1 branche Thym; Jus de citron; Sel

3,7/5

3 avis

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On connaît tous la tarte tatin avec des pommes, mais avec des poires c'est tout aussi bon. À déguster tiède accompagné de glace au caramel beurre salé.

80 min
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Dessert | Tarte
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : tatin aux poires

Préparation : 40 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 80 min

Mélangez en une pâte homogène la farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, l’œuf et une pincée de sel. Enveloppez de film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes.
Lavez, pelez et épépinez les poires. Coupez-les en quartiers. Citronnez-les. Mélangez le reste de sucre en poudre avec la cassonade.
Dans un moule à manqué, faites mousser le beurre restant. Saupoudrez 100 g du mélange de sucres et laissez caraméliser.
Mettez les poires dans le caramel, saupoudrez du mélange de sucres avec le sucre vanillé. Laissez légèrement caraméliser.
Étalez la pâte, posez-la sur les fruits en rentrant les bords dans le moule. Piquez-la avec une fourchette.
Enfournez pendant 30 minutes. Démoulez la tarte en la retournant sur une assiette. Décorez avec du thym.