Tempura de crevettes

Name: Tempura de crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 parts
Cuisine: japonaise
Ingredients: 6 Gambas moyennes; 1 jaune Oeuf; 120 g Farine de blé; 5 "17 Eau pétillante glacée; Bain de friture; Sel, poivre

3,3/5

55 avis

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De beaux beignets de crevettes à la japonaise, vous allez vous régaler à l'apéro !

15 min
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Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Beignet salé | Crevettes
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japonaise

Ingrédients

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Préparation de la recette : tempura de crevettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 15 min

Retirez la tête des gambas, épluchez-les en laissant le dernier anneau et la queue. Fendez légèrement les gambas le long du ventre.
Dans un saladier, battez très légèrement le jaune d'oeuf et incorporez l'eau glacée. Remuez deux fois et ajoutez la farine. Mélangez légèrement.
Faites chauffer le bain de friture à 175°C. Passez les crevettes dans la pâte et plongez-les dans l'huile bien chaude. Laissez-les cuire jusqu'à obtenir une pâte boursouflée (elle ne doit pas dorer). Sortez les crevettes du bain à l'aide d'un écumoire, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt.