Tempura de crevettes

Name: Tempura de crevettes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Crevettes crues surgelées; 150 g Farine fluide; 40 g Maïzena; 2 Oeufs; Huile pour friture

4 / 5 sur 24 avis

Ingrédients

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Préparation de la recette : tempura de crevettes

Préparation : 25 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 45 min

Faites décongeler les crevettes et décortiquez-les.
Dans un verre doseur, mesurez ensemble la farine et la Maïzena. Repérez la hauteur et videz le mélange dans un saladier. Dans le verre doseur, cassez les œufs, battez-les et complétez avec de l’eau très froide jusqu’à hauteur des farines.
Versez ce mélange dans le saladier, ajoutez 3 glaçons et mélangez à la fourchette, sans chercher à obtenir une pâte parfaitement lisse. Retirez les glaçons.
Faites chauffer l’huile dans la friteuse ou une grande sauteuse. Plongez les crevettes une à une dans la pâte puis faites-les frire par série de 5 ou 6 dans l'huile. Égouttez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Servez avec de la sauce de soja.