Terrine de foie gras maison
5/5
Un incontournable des tables festives, le foie gras maison est simple à préparer et en régalera plus d'un. Présentez le sur du pain grillé ou du pain d'épices accompagné d'un confit d'oignons ou d'une confiture de figues.
Ingrédients
Ustensiles
Le top des recettes en vidéo
Préparation de la recette : terrine de foie gras maison
Préparation :
30 min
|
Cuisson :
50 min
|
Temps total :
80 min
- Sur un plan de travail, séparez les deux lobes du foie. A l’aide d’un couteau pointu, retirez les petites peaux et les veines.
- Disposez le foie dans une terrine adaptée à sa taille et munie d'un couvercle. Pressez le foie et arrosez-le d’armagnac et de porto. Salez, poivrez et ajoutez le mélange quatre épices. Fermez la terrine avec son couvercle et placez 12 heures au réfrigérateur.
- Prenez un grand plat allant au four, remplissez-le à moitié d’eau et placez la terrine avec le foie dans le bain-marie, laissez cuire au four 50 minutes à 120°.
- Laissez refroidir la terrine puis posez, sur le foie, une planchette de bois alourdie de poids afin de bien tasser la préparation. Réservez la terrine au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain, tranchez votre foie gras maison et servez-le avec l'accompagnement de votre choix.
Bilan minceur gratuit + ebook de recettes offert
Cliquez ici
Laisser un commentaire
Foie gras maison au gros sel
Amuse-bouches de Noël au foie gras
Foie gras maison
Riz au lait : 15 recettes faciles de ce dessert traditionnel
Spécial fêtes : 15 recettes de terrine maison
10 desserts faciles à base de spéculoos
