Terrine de légumes et foie

Name: Terrine de légumes et foie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Foie de volaille; 3 Œufs; 2 Carottes; 1 Oignon; 1 Poivrons colorés; 100 g Crème fraîche; 2 cuillères à soupe Persil frais; Sel; Poivre

5,0/5

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Découvrez la recette de terrine de légumes et foie. Un plat coloré, savoureux et facile à préparer pour vos repas festifs ou familiaux.

60 min
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Entrée | Terrine
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française

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Préparation de la recette : terrine de légumes et foie

Préparation : 20 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 60 min

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les carottes, coupez-les en petits cubes ainsi que les poivrons. Hachez finement l'oignon.
Faites blanchir les cubes de carottes pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
Dans une poêle, faites revenir les oignons, les poivrons et les carottes dans un filet d'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez-y ensuite les légumes sautés.
Coupez les foies en morceaux de taille moyenne et incorporez-les directement dans le mélange.
Beurrez un moule à terrine ou un moule à cake et versez-y le mélange. Tassez légèrement.
Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit bien dorée et ferme au toucher.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Servez la terrine de légumes et foie tiède ou froide, accompagnée d’une sauce à la crème ou d’un yaourt aux herbes.