Terrine de porc et foies de volaille

Name: Terrine de porc et foies de volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 parts
Cuisine: française
Ingredients: 400 g Foies de volaille dénervés et dégraissés; 500 g Chair à saucisse; 1 Oeuf; 1 cuillère à soupe Poivre de Jamaïque

3/5

23 avis

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Une recette simple pour une délicieuse terrine qui sera parfaite en entrée avec de petits toasts.

60 min
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Entrée | Terrine
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : terrine de porc et foies de volaille

Préparation : 15 min | Cuisson : 45 min | Temps total : 60 min

Préchauffez votre four à 150°C. Détaillez la moitié des foies de volaille en petits dés et mixez l'autre moitié au robot durant 8 secondes. Mélangez les foies mixés et ceux en dés dans un récipient.
Ajoutez dans ce récipient la chair à saucisse, l'oeuf et une petite cuillère à soupe de poivre. Mélangez le tout délicatement. Pressez votre préparation dans une terrine. Posez ensuite la terrine dans un plat creux et versez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur.
Placez le tout au four pour 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir. Placez ensuite votre terrine au réfrigérateur pendant une nuit.