Tiramisu glacé de Noël

1. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé et mettez-le au congélateur.
2. Séparez les jaunes et les blancs de 2 œufs.
3. Fendez la vanille en deux et prélevez les graines à l'aide d'un couteau.
4. Mettez 3 œufs entiers, 2 jaunes, le sucre et les graines de vanille dans un cul-de-poule.
5. Placez le cul-de-poule dans un bain-marie.
6. Battez la préparation au fouet électrique environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elle blanchisse et triple de volume.
7. Retirez le cul-de-poule du bain-marie, fouettez encore 2 minutes et laissez tiédir.
8. Travaillez le mascarpone en pommade.
9. Incorporez peu à peu le mascarpone à la préparation à l'aide d'une spatule.
10. Montez la crème en chantilly.
11. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation.
12. Séparez la préparation en deux parts égales.
13. Incorporez l'extrait de café à l'une des moitiés.
14. Versez la préparation à la vanille dans le moule à cake et réservez 30 minutes au congélateur.
15. Versez le café fort dans une assiette creuse pour imbiber les biscuits.
16. Mettez les biscuits dans le moule à cake et versez dessus la préparation au café.
17. Réservez au moins 6 h au congélateur.
18. Démoulez le tiramisu glacé de Noël et saupoudrez le de cacao avant de servir.

Auteur: Kamariya