Tomates confites "fait maison"

Name: Tomates confites "fait maison"
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 1 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Tomates; 1 branche Romarin (ou basilic, thym, origan); 1 cuillère à café Sucre; Huile d'olive; Piment en poudre; Sel

5/5

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Pourquoi ne pas conserver et préparer vos tomates du jardin en bocaux en faisant de bonnes tomates confites pour l'hiver prochain et illuminer vos entrées et apéritifs ? Retrouvez ici la recette pour un bocal.

185 min
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Apéritif et amuse-bouche | Entrée | Apéritif végétarien
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : tomates confites "fait maison"

Préparation : 5 min | Cuisson : 180 min | Temps total : 185 min

Coupez les tomates en deux ou quatre selon leur taille.
Coupez le romarin, puis mélangez-en les 3/4 dans un saladier avec les tomates, le sucre, du piment et 4 cuillères à soupe d'huile.
Préchauffez le four à 100°C et recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé.
Déposez les tomates pulpes vers le haut et enfournez 3 à 4 heures. Les tomates doivent flétrir mais rester pulpeuses et brillantes (sinon, 1H30 à 150°C).
Laissez tiédir et mettez-les dans un bocal stérilisé avec le reste de romarin. Couvrez d'huile, fermez le bocal et conservez au frais.