Tortilla fine aux lardons

Name: Tortilla fine aux lardons
Prep time: 6 min
Cook time: 19 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: espanole
Ingredients: 8 Oeufs; 5 Pommes de terre; 150 g Lardons; 20 cl Crème légère; 40 g Amande; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

4,4/5

39 avis

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Sans gluten, facile et bon marché cette tortilla ne manque ni de gout ni de caractère !

25 min
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Plat Principal | Apéritif et amuse-bouche | Tortilla
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espanole

Ingrédients

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Préparation de la recette : tortilla fine aux lardons

Préparation : 6 min | Cuisson : 19 min | Temps total : 25 min

Versez les lardons dans une poêle à sec pour qu’ils soient croustillants. Quand ils commencent à crépiter, ajoutez les amandes et faites-les brunir.
Découpez les pommes de terre en rondelles assez épaisses, trempez-les dans l'eau pendant 1 minute pour retirer l'amidon. Émincez l'oignon finement.
Retirez les lardons et les amandes de la poêle, et à la place, disposez les rondelles de pommes de terre et les oignons en rosace en faisant plusieurs couches. Rajoutez la crème, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes.
Battez les œufs en ne mélangeant pas trop le blanc et le jaune pour donner une texture homogène à la tortilla.
Au bout de 8 minutes, rajoutez les lardons, les amandes et les œufs battus sur les pommes de terre. Couvrez-la tortilla fine aux lardons et laissez cuire pendant 6 minutes à feu doux. Servez chaude ou froide.