Tourte à la frangipane et aux légumes

Name: Tourte à la frangipane et aux légumes
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Panais; 250 g Champignons de Paris frais; 200 g Farine; 200 g Beurre; 150 g Poudre de noix; 4 Oeufs; 2 Pâtes feuilletées; 2 gousses Ail; Sel, Poivre

5/5

1 avis

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Voici une excellente tourte végétarienne avec de bons légumes frais et sa petite touche d'originalité ! Avec sa garniture maison, son mélange de saveurs va vous surprendre.

105 min
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Plat Principal | Tourte
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Française

Ingrédients

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Vidéo de la recette

Préparation de la recette : tourte à la frangipane et aux légumes

Préparation : 40 min | Cuisson : 65 min | Temps total : 105 min

Mélangez dans un récipient la poudre de noix, 3 œufs, 150 g de beurre mou et la farine.
Détaillez les champignons en fines lamelles. Pelez et coupez les panais de la même façon, hachez l'ail.
Dans une sauteuse ou une poêle, faites fondre à couvert 15 minutes l'ail, le panais et les champignons avec le reste de beurre. Salez, poivrez. Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez les pâtes et découpez 8 disques de taille identique, à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez 4 disques dessus. Recouvrez-les de crème aux noix, puis de la poêlée champignons/ail/panais. Humidifiez le bord de la pâte et refermez avec les 4 autres disques en scellant tout autour.
Fouettez l’œuf restant, et badigeonnez les tourtes à l'aide d'un pinceau de cuisine. Décorez avec un petit couteau et formez une petite cheminée au centre. Enfournez 50 minutes.
Au moment de servir votre tourte à la frangipane et aux légumes, accompagnez d'une salade à l'huile de noix.