Tourte à la mimolette

1. Lavez les champignons et découpez-les en lamelles.
2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons pendant quelques minutes avant d’ajouter les lamelles de champignons. Mélangez et faites cuire jusqu’à évaporation du jus de cuisson.
3. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez une pâte brisée dans un moule à tarte.
4. Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon vos goûts. Incorporez le mélange champignons et lardons ainsi que la mimolette coupée en morceaux.
5. Transférez cette préparation dans le fond de tarte. Couvrez avec la seconde pâte brisée, fermez en roulant les bords, puis badigeonnez toute la surface avec l’œuf restant. Réalisez une petite cheminée au centre à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé.
6. Faites cuire la tourte à la mimolette au four pendant environ 45 minutes. Servez aussitôt.

Auteur: Nadia