Tourte de poulet au foie gras truffé

Name: Tourte de poulet au foie gras truffé
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 rouleaux Pâte feuilletée; 500 g Foie gras cuit; 50 g Brisures de truffes; 3 Blancs de poulet; 1 Jaune d'oeuf; Sel, poivre

3,2/5

65 avis

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Une recette pour se faire plaisir pour le repas de Noël ou le Réveillon de la St Sylvestre. On profite des fêtes pour utiliser des produits nobles comme le foie gras et la truffe.

100 min
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Plat Principal | Vidéos | Tourte
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française

Ingrédients

Vidéo de la recette

Préparation de la recette : tourte de poulet au foie gras truffé

Préparation : 60 min | Cuisson : 40 min | Temps total : 100 min

Aplatissez les blancs de poulet sur une planche, puis coupez-les en morceaux. Salez, poivrez. Étalez la première pâte dans un moule à tarte en gardant le papier cuisson. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis disposez la moitié des blancs de poulet.
Coupez le foie gras en rondelles et disposez la moitié sur les morceaux de poulet. Déposez ensuite les brisures de truffes.
Recouvrez le tout avec l'autre moitié de blancs de poulet émincés et le reste du foie gras. Badigeonnez les bords de la tarte avec le jaune d'oeuf et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords à l'aide de vos doigts.
Découpez une cheminée au centre de la tourte et striez le dessus avec la pointe d'un couteau. Faites cuire la tourte au four pendant 40 minutes à 210°C. À la sortie du four, laissez-la refroidir et gardez-la au frais pendant 12 heures. Réchauffez la tourte de poulet au foie gras truffé avant de la servir.