Truffade

Name: Truffade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Pommes de terre; 400 g Tome fraîche; 150 g Lardons fumés; 2 gousses Ail; Quelques brins Persil; Sel, poivre

4/5

30 avis

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Cette truffade auvergnate est idéale pour un repas savoureux en plein hiver. Un plat gourmand qui réconfortera petites et grands.

45 min
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Plat Principal
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : truffade

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Nettoyez, épluchez les pommes de terre et tranchez-les en fines rondelles.
Faites chauffer une grande poêle pour faire revenir les lardons sur feu moyen pendant une dizaine de minutes en remuant.
Quand les lardons sont colorés, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les rondelles de pommes de terre soient bien colorées. Ajoutez ensuite l'ail haché dans la poêle et la tome coupée en fines tranches. Faites cuire pendant 10 minutes sans cesser de remuer jusqu'à ce que la tome soit bien fondue.
Assaisonnez, servez la truffade auvergnate dans des assiettes et parsemez-la de persil ciselé.