Velouté à la tomate et aux croûtons
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Découvrez notre délicieux velouté à la tomate, garnie de croûtons croustillants. Un plat facile à préparer pour des repas chaleureux en famille ou entre amis.
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Préparation de la recette : velouté à la tomate et aux croûtons
Préparation :
20 min
|
Cuisson :
40 min
|
Temps total :
60 min
- Pelez puis découpez finement les oignons et deux gousses d'ail.
- Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites doucement revenir les oignons et l'ail.
- Plongez les tomates bien mûres dans de l'eau bouillante, puis rafraîchissez-les immédiatement sous l'eau froide. Ensuite, pelez-les et coupez-les en quartiers.
- Incorporez les quartiers de tomates et le sucre aux oignons et à l'ail, puis ajoutez le concentré de tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez soigneusement avec une cuillère en bois et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Délayez la tablette de bouillon dans 60 cl d'eau chaude, puis versez sur les tomates. Remuez bien, puis laissez mijoter à découvert pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez le reste de l'huile et faites dorer le pain des deux côtés pendant quelques minutes.
- Pelez la gousse d'ail restante et frottez les tranches de pain avec. Ensuite, coupez le pain en dés.
- Mixez le velouté, puis passez-le au tamis ou pressez-le à travers une grille fine pour obtenir une texture lisse.
-
Transférez dans une soupière, garnissez de dés de pain grillés et d'herbes finement ciselées, puis servez le velouté à la tomate et aux croûtons immédiatement.
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