Velouté au potiron et au jambon

Name: Velouté au potiron et au jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 4 parts
Cuisine: cuisine française
Ingredients: 4 Carottes; 2 Pommes de terre; 1/2 Potiron; 1 Oignon; 100 g Jambon; 200 ml Crème fraîche; 1 Cubes de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

4,5/5

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Un potage équilibré et complet avec des légumes de saison.

47 min
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Entrée | Velouté
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cuisine française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté au potiron et au jambon

Préparation : 15 min | Cuisson : 32 min | Temps total : 47 min

Pelez et lavez le potiron, retirez les graines et coupez-le en cubes. Pelez et lavez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en dés. Pelez et émincez l'oignon. Délayez le cube de volaille dans 500 ml d'eau froide.
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon 2 minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes ainsi que les morceaux de potiron. Mouillez avec le bouillon de volaille. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu pour faire mijoter pendant 30 minutes.
Versez la crème fraîche et mixez le potage.
Coupez le jambon en fines lanières. Faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile. Décorez le potage avec le jambon frit.