Velouté crémeux de petits pois

Name: Velouté crémeux de petits pois
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Petits pois; 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Beurre; 1 L Bouillon de volaille; 100 g Bacon; 2 cuillères à soupe Crème fraîche; Sel et poivre

4/5

4 avis

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Douceur d'hiver crémeuse avec une touche de croustillant apportée par le bacon.

50 min
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Entrée | Velouté
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté crémeux de petits pois

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Pelez et émincez l'oignon.
Dans une casserole, faites blondir l'oignon dans le beurre, puis versez le bouillon et portez à ébullition. Plongez-y les petits pois et laissez cuire 25 minutes.
En attendant, coupez le bacon en lamelles, faites-le griller et réservez.
Une fois que les petits pois sont cuits, mixez afin d'obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, et enfin, mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
Servez dans des bols et saupoudrez avec les lamelles de bacon.