Velouté d'endives et poireaux

Name: Velouté d'endives et poireaux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 2 "1 Lait; 500 g Endives; 300 g Pommes de terre; 2 Blancs de poireaux; 100 ml Crème; 40 g Beurre; 1 cuillère à café Curry; 2 pincées Sucre; Sel, poivre

5/5

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Ce velouté plutôt original d'endives et poireaux est ce qu'il vous faut pour vous réchauffer lors d'une soirée d'hiver. Succombez à ces savoureuses saveurs !

40 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Entrée végétarienne | Velouté
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française

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Préparation de la recette : velouté d'endives et poireaux

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Commencez par laver et hacher finement les poireaux.
Pelez ensuite les pommes de terre puis découpez-les en cubes.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les endives et les poireaux. Laissez cuire à feu doux environ 5 min.
Parsemez de curry et mélangez, puis ajoutez le lait et portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre. Salez, poivrez et ajoutez 2 pincées de sucre. Laissez frémir le tout durant 20 minutes.
Pour finir, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant et ajoutez la crème.