Velouté de brocolis et amandes grillées
5,0/5
Préparez un velouté de brocolis et amandes grillées. Une recette saine, réconfortante et savoureuse, parfaite pour vos repas d’hiver.
Ingrédients
Ustensiles
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Préparation de la recette : velouté de brocolis et amandes grillées
Préparation :
15 min
|
Cuisson :
20 min
|
Temps total :
35 min
- Lavez les brocolis et détaillez-les en fleurettes. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de pomme de terre et les brocolis. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, faites dorer les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent. Réservez-les.
- Une fois les légumes cuits, mixez le tout avec un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir un velouté lisse. Ajoutez la crème fraîche ou le lait de coco si désiré, et mélangez bien. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
- Parsemez chaque bol de velouté avec des amandes grillées et quelques fleurettes de brocoli pour une touche de fraîcheur, et servez votre velouté de brocolis et amandes grillées chaud.
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