Velouté de carottes au lait d'amandes

Name: Velouté de carottes au lait d'amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 650 g Carottes; 65 cl Lait; 50 g Poudre d'amandes; 6 cl Crème fraîche épaisse; 1 Oignon; 2 cuillères à soupe Huile; 1 cuillère à soupe Amandes effilées; Sel, poivre

5/5

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Velouté de carottes préparé avec un lait d'amande fait maison, 1 oignon, de la crème fraiche et des amandes effilées pour le décor.

50 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Velouté
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de carottes au lait d'amandes

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 50 min

Portez le lait à ébullition, retirez du feu et ajoutez la poudre d'amandes. Mélangez et laissez infuser 10 minutes.
Pelez et hachez l'oignon. Épluchez, lavez et râpez les carottes.
Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les carottes, faites cuire pendant 5 minutes.
Filtrez le lait et versez-le dans le faitout. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
Mixez, salez, poivrez et ajoutez la crème fraiche. Réchauffez doucement pendant 5 minutes.
Parsemez avec les amandes effilées, puis servez le velouté de carottes au lait d'amandes.