Velouté de carottes et patate douce

Name: Velouté de carottes et patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 500 g Carottes; 250 g Patates douces; 1 Oignon; 25 cl Crème liquide; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à café Curry; 1 cuillère à café Piment d'Espelette; 1 cube Bouillon de volaille; Sel, poivre

5/5

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Découvrez notre velouté de carottes et patate douce, un mélange délicieux. Cette recette facile apporte une touche de douceur, parfaite pour réchauffer vos soirées ou comme entrée raffinée.

40 min
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Entrée | Cuisine végétarienne | Soupe
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française

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Préparation de la recette : velouté de carottes et patate douce

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez les légumes en petits morceaux.
Préparez un bouillon de volaille, puis maintenez-le au chaud sur feu doux.
Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans un faitout avec de l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis ajoutez les légumes à feu vif, remuez bien, puis baissez le feu et ajoutez le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient juste couverts, laissez cuire doucement pendant 20 minutes.
Égouttez les légumes en réservant le bouillon de cuisson, passez-les au mixeur avec la crème, le curry et le piment d'Espelette. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon pour ajuster la texture de la soupe selon vos préférences.
Versez votre préparation dans une casserole et maintenez-la sur feu doux, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Dégustez le velouté de carottes et patate douce bien chaud en entrée avant de servir un plat principal.