Velouté de champignons

Name: Velouté de champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 250 g Champignons de Paris; 1 Oignon; 20 cl Lait; 20 cl Bouillon de légumes; 20 g Beurre; 1 gousse Ail; 1 cuillère à soupe Farine; Sel, poivre

4,1/5

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Un velouté savoureux de champignon à servir en entrée

35 min
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Entrée | Velouté
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de champignons

Préparation : 15 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 35 min

Nettoyez et coupez les champignons en gros morceaux. Pelez et coupez en quatre l'ail et l'oignon. Mixez finement les champignons, l'ail et l'oignon ensemble.
Dans une casserole faites chauffer le beurre et faites revenir les légumes mixés 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez la farine et remuez 1 minute.
Incorporez le lait et le bouillon, assaisonnez. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Mixez à nouveau finement le velouté de champignons avant de le servir bien chaud.