Velouté de champignons au Thermomix

Name: Velouté de champignons au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Champignons; 150 g Lait; 150 g Crème fraiche épaisse; 30 g Farine; 20 g Huile; 1 Oignon; 1 Cube de bouillon de volaille; 10 brins Persil; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Un velouté réconfortant qui sent bon l'hiver. Crémeux et savoureux, le tout préparé au Thermomix.

24 min
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Entrée | Thermomix | Velouté
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française

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Préparation de la recette : velouté de champignons au thermomix

Préparation : 10 min | Cuisson : 14 min | Temps total : 24 min

Pelez l’oignon et coupez-le en 2. Déposez-le dans le Thermomix et mélangez 5 secondes à vitesse 5. Ajoutez 20 g d'huile, et faites cuire 2 minutes à 100°, vitesse 1. Ajoutez 30 g de farine puis laissez cuire à nouveau 2 minutes à 100°, vitesse 1.
Pelez les champignons et retirez le pied terreux avant de les mettre dans le Thermomix. Faites cuire 3 minutes à 100°, vitesse 3.
Versez 300 g d’eau, ajoutez le cube de bouillon de volaille, le lait. Salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes à 90°, vitesse 2.
Rincez le persil et ajoutez-le avec la crème fraiche dans le Thermomix. Mélangez 30 secondes, à vitesse 4 puis augmentez progressivement jusqu’à 8.
Votre velouté de champignons au Thermomix est enfin prêt.