Velouté de cresson

Name: Velouté de cresson
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 3 Poires non mûres; 1 botte Cresson; 1 cube Bouillon de légumes; 20 cl Crème fraîche épaisse; 1 Citron; Sel; Poivre

5/5

1 avis

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Le goût acidulé du cresson se marie à merveille avec la douceur de la poire. Trop méconnu, le cresson est pourtant bourré de nutriments comme le potassium

45 min
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Entrée | Minceur | Velouté
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de cresson

Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 45 min

Epluchez et émincez les poires. Réservez quelques feuilles de cresson pour la garniture.
Dans une casserole, mettez les poires, le cresson et le cube de bouillon de légumes. Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire pendant 20 minutes à couvert.
Pendant ce temps, pressez le jus d'un citron.
Une fois la préparation cuite, versez-la dans un blender. Mixez en ajoutant le jus de citron et la crème fraîche. Salez et poivrez.
Servez le velouté bien chaud avec le cresson réservé.