Velouté de fanes de carottes

Name: Velouté de fanes de carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 botte Fanes de carottes; 400 g Pommes de terre; 2 Oignons; 2 Cube de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Crème fraiche épaisse; Sel, poivre

5/5

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Avec cette recette, vous ne jetterez plus vos fanes de carottes ! Réalisez sans attendre ce délicieux velouté antigaspi et délicieux.

40 min
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Entrée | Velouté
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française

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Préparation de la recette : velouté de fanes de carottes

Préparation : 15 min | Cuisson : 25 min | Temps total : 40 min

Lavez les fanes de carottes. Retirez les tiges et ne gardez que les feuilles. Pelez et émincez l’oignon. Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Diluez le cube de bouillon de légumes dans 1 litre d’eau.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole. Faites revenir les oignons 1 minute. Ajoutez les pommes de terre. Laissez dorer 3 minutes en remuant. Ajoutez les fanes de carottes. Mélangez et laissez fondre 2 minutes.
Versez ensuite le bouillon dessus. Salez, poivrez, puis couvrez et faites cuire à feu moyen durant 20 minutes.
Incorporez la crème fraiche et mixez, puis dégustez le velouté de fanes de carottes.