Velouté de fèves à la feta

Name: Velouté de fèves à la feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Fèves écossées et pelées; 1 Yaourt à la grecque; 50 g Feta; 1 cuillère à café Ras-el-hanout; Sel, poivre

3,9/5

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25 min
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Plat Principal | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de fèves à la feta

Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 25 min

Portez à ébullition 1,2l d'eau salée. Versez les fèves et faites cuire 15min, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Egouttez les fèves en gardant un peu d'eau de cuisson, puis mixez-les finement avec le yaourt et le ras-el-hanout. Ajoutez au fur et à mesure un peu d'eau de cuisson des fèves afin d'obtenir la consistance recherchée. Salez et poivrez.
Servez le velouté dans des bols et répartissez la feta préalablement coupée en petit dés.