Velouté de fèves à la feta facile

1. Écossez les fèves si elles sont fraîches. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler légèrement.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon émincé avec l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les fèves et faites-les revenir 2 minutes en remuant.
4. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
5. Ajoutez la moitié de la feta émiettée et la crème liquide, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez votre velouté de fèves à la feta chaud, parsemé de feta émiettée, de feuilles de menthe et de graines de sésame noir si désiré.

Auteur: Dalila