Velouté de panais aux noisettes

Name: Velouté de panais aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 350 g Panais; 4 Échalotes; 15 g Beurre doux; 300 ml lait demi-écrémé; 1 cuillère à café Huile de noisette; Sel; Quelques noisettes concassées et torréfiées pour la déco

5/5

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Savourez une délicieuse recette de velouté qui associe un légume ancien à la noisette.

40 min
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Plat Principal | Entrée | Velouté
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de panais aux noisettes

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Épluchez les panais et les échalotes et taillez-les en gros morceaux.
Faites fondre le beurre, ajoutez-y les légumes. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajoutez le lait et couvrez à hauteur avec de l'eau. Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Mixez au mixeur ou à la main suivant vos préférences de consistance. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Ajoutez l'huile de noisette au moment de déguster et parsemez de quelques noisettes pour la décoration.