Velouté de poireaux

1. Lavez bien les poireaux et coupez-les en rondelles. Epluchez la pomme de terre et taillez-la en dés.
2. Dans un grand faitout, faites revenir les poireaux et la pomme de terre avec le beurre tout en remuant pendant 5 minutes. Puis ajoutez 1 litre d'eau, du sel et du poivre et laissez cuire 30 minutes avec un couvercle.
3. Mixez le velouté, ajoutez la crème fraîche et servez bien chaud.

Auteur: Mady