Velouté de poireaux maison aux croûtons croustillants

1. Lavez et émincez les poireaux. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Émincez l’oignon.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les poireaux et les morceaux de pomme de terre, puis faites revenir quelques minutes. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
4. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche, mélangez, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Servez le velouté de poireaux maison aux croûtons croustillants bien chaud.

Auteur: Doha