Velouté de poireaux pommes de terre

Name: Velouté de poireaux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg Poireaux; 500 ml Lait; 400 g Pommes de terre; 300 ml Bouillon de légumes; 1 Oignon jaune; 1 cuillère à soupe Huile d’olive; Sel, poivre

5/5

1 avis

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Voici une recette qui vous fera aimer le froid ! Réconfortant et gourmand, ce velouté de poireaux pommes de terre régalera les papilles avec son goût très doux et son onctuosité.

30 min
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Entrée | Velouté
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française

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Préparation de la recette : velouté de poireaux pommes de terre

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Pelez les pommes de terre avant de les découper en cubes.
Épluchez et émincez l’oignon. Enlevez ensuite la première couche de poireaux, coupez les racines et le haut, puis divisez-les en quatre dans le sens de la longueur. Rincez soigneusement à l’eau claire avant de les tailler en tronçons.
Dans une grande casserole, mettez à chauffer l’huile d’olive. Faites ensuite revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré. Ajoutez les cubes de pommes de terre et les poireaux. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.
Laissez dorer les légumes pendant 2 minutes, puis versez le bouillon de légumes et le lait.
Portez à ébullition et comptez environ 20 minutes de cuisson avant de mixer le velouté de poireaux et pommes de terre. Bonne dégustation.