Velouté de poireaux au Thermomix

1. Pelez et découpez les pommes de terre en morceaux. Épluchez et coupez l’oignon blanc en deux.
2. Coupez la racine des poireaux, retirez les premières feuilles, puis rincez-les. Découpez-les ensuite en morceaux.
3. Mettez les poireaux et les moitiés d’oignon dans le bol du Thermomix. Mixez en vitesse 5 pendant 5 secondes.
4. Passé ce délai, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Lancez une cuisson de 3 minutes, en vitesse 1 et à 100 °C sans le gobelet.
5. Versez ensuite l’eau avant d’incorporer les pommes de terre et le cube de bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire à 100 °C, en vitesse 1, pendant 22 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et le lait. Mixez en vitesse pendant 1 minute avant de servir le velouté de poireaux au Thermomix.

Auteur: Nadia