Velouté de potiron à l'orange

Name: Velouté de potiron à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 400 g Dés de potiron; 2 Oranges; 1 cuillère à soupe Gingembre frais râpé; 80 cl Bouillon de volaille; 1 cuillère à café Curry; 2 cuillères à soupe Huile; 20 cl Crème fleurette; Sel, poivre

3,7/5

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40 min
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Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de potiron à l'orange

Préparation : 10 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 40 min

Épluchez les oranges et détachez les quartiers en enlevant les peaux blanches. Récupérez le jus.
Faites suer la chair de potiron dans de l'huile chaude. Ajoutez le curry et le gingembre. Versez ensuite le bouillon et le jus d'orange. Laissez cuire 25 minutes.
Ajoutez les quartiers d'oranges et réduisez en purée avec la crème. Remettez sur le feu pendant 5 minutes, salez et poivrez.
Servez chaud avec un filet de crème fraîche.