Velouté de potiron aux châtaignes

Name: Velouté de potiron aux châtaignes
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: Française
Ingredients: 1 l Eau; 800 g Potiron; 200 g Châtaignes; 200 ml Crème fraîche; 1 Oignon jaune; 1 filet Huile d’olive; Sel

5/5

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Lorsque le temps se rafraîchit, ce velouté de potiron aux châtaignes est parfait pour vous réchauffer et vous régaler. Douce et savoureuse, cette soupe convient parfaitement pour un repas du soir réconfortant.

85 min
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Entrée | Soupe
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Française

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de potiron aux châtaignes

Préparation : 30 min | Cuisson : 55 min | Temps total : 85 min

Pour commencer, faites cuire les châtaignes. Pour cela, préchauffez le four à 220°C. Incisez les châtaignes, déposez-les sur une plaque de cuisson, puis enfournez pendant 25 minutes. Au bout de ce délai, épluchez-les en retirant les deux peaux. Réservez.
Pelez et découpez la chair du potiron en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon.
Faites ensuite revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Une fois qu’il est translucide, ajoutez les morceaux de potiron et les châtaignes.
Couvrez d’eau, assaisonnez avec du sel, puis portez à ébullition. Comptez ensuite 30 minutes de cuisson à feu moyen à partir de l’ébullition.
Mixez ensuite le tout finement. Incorporez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servez aussitôt le velouté de potiron aux châtaignes.