Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques

Name: Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 kg Potiron; 16 Noix de Saint-Jacques; 20 g Beurre; 1 Oignon; 1 gousse Ail; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

3,3/5

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Velouté de potiron aux noix de Saint-Jacques

50 min
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Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté de potiron aux noix de saint-jacques

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 50 min

Retirez la peau du potiron et coupez la chair en dés. Émincez l’oignon et la gousse d'ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive pour y faire dorer l’oignon et l’ail. Ajoutez ensuite les dés de potiron, couvrez la cocotte et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite de l’eau à niveau et laissez cuire pendant 25 minutes. Une fois cuit, mixez le potiron et ajoutez le sel.
Dans une poêle, faites fondre le beurre pour y faire revenir les noix de Saint-Jacques quelques minutes. Salez, poivrez et servez avec le velouté.