Préparation :
15 min
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Cuisson :
20 min
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Temps total :
35 min
Épluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte, faites-le revenir 2 minutes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les feuilles d'épinards et laissez cuire 3 minutes en remuant.
Versez le bouillon de légumes, faites mijoter pendant 15 minutes à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mixez le tout.