Velouté froid de courgettes

Name: Velouté froid de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Courgettes; 1 bouquet Basilic; 2 Yaourts brassés nature; 2 Gousses d'ail; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; nan Sel et poivre; Piment d'Espelette (facultatif)

3,5/5

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20 min
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Plat Principal | Entrée

Ingrédients

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Préparation de la recette : velouté froid de courgettes

Préparation : 15 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 20 min

Faites chauffer une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, lavez vos courgettes, essuyez-les puis coupez-les en dés.
Lavez et équeutez le basilic, puis épluchez et écrasez l'ail. Lorsque l'eau de la casserole bout, faites cuire les morceaux de courgettes et l'ail durant 5 minutes.
A la fin du temps de cuisson, videz le bouillon puis passez les courgettes et l'ail sous l'eau bien froide, puis égouttez-les.
Mixez-les avec le basilic, les yaourts et une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis assaisonnez. Servez le velouté dans chaque assiette et agrémentez légèrement de piment d'Espelette si vous le souhaitez.