Velouté glacé aux asperges

Name: Velouté glacé aux asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 2 bottes Asperges vertes; 1 grosse Pomme de terre; 10 cl Crème fraîche; 30 cl Bouillon de volaille; Sel, poivre

4/5

33 avis

Déposez le premier commentaire !

30 min
●
Entrée

Ingrédients

Le top des recettes en vidéo

Préparation de la recette : velouté glacé aux asperges

Préparation : 10 min | Cuisson : 20 min | Temps total : 30 min

Lavez, épluchez les asperges. Pelez la pomme de terre, et découpez-la en gros morceaux. Faites cuire les asperges et la pomme de terre pendant 20 minutes dans le bouillon de volaille. Égouttez et gardez quelques pointes d'asperges pour le dressage.
Mixez les asperges avec la pomme de terre. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Ajoutez un peu de bouillon de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir très froid.