Vinaigre de framboises

Name: Vinaigre de framboises
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 parts
Cuisine: française
Ingredients: 300 g Framboises; 60 cl Vinaigre blanc (cidre ou xérés); 1 cuillère à soupe Sucre cristallisé

3,9/5

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Un vinaigre parfumé et aromatisé à la framboise à préparer facilement.

15 min
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Sauce | Vinaigrette
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : vinaigre de framboises

Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min | Temps total : 15 min

Dans une casserole inoxydable, versez le vinaigre et portez-le à ébullition.
Dans un saladier, mettez les framboises et versez 10cl de vinaigre bouillant par dessus. Écrasez les fruits à la fourchette, ajoutez le vinaigre restant, remuez et laissez refroidir. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 8 jours au frais.
Au bout de 8 jours, filtrez le vinaigre au travers d'une passoire fine au dessus d'une casserole. Ajoutez le sucre et portez 5 minutes à frémissement. Laissez refroidir complètement avant de mettre le vinaigre dans une bouteille ébouillantée à l'aide d'un entonnoir. Bouchez et conservez à l'abri de la lumière.