Vol au vent saumon et Noix de Saint Jacques

Name: Vol au vent saumon et Noix de Saint Jacques
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 parts
Cuisine: française
Ingredients: 12 Vols au vent vides; 300 g Noix de Saint-Jacques; 300 g Saumon frais; 25 cl Vin blanc; 40 cl Crème fraîche; 15 cl Lait; 115 g Champignons de Paris; 1 Oignon; 30 g + g + g Beurre; 50 g Farine; Sel, poivre, noix de muscade; Persil

4,1/5

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Vol au vent saumon et Noix de Saint Jacques

Des vols au vent au saumon et aux noix de Saint-Jacques pour démarrer en beauté le diner de Noël

50 min
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Entrée
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française

Ingrédients

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Préparation de la recette : vol au vent saumon et noix de saint jacques

Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min | Temps total : 50 min

Découpez les champignons en petit morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Ajoutez l’oignon finement émincé puis recouvrez de vin blanc et laissez mijoter 10 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Incorporez le lait froid et la crème avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Laissez épaissir en remuant constamment.
Faites revenir les noix de Saint-Jacques et le saumon avec un peu de beurre dans 2 poêles séparées. Versez la préparation au vin blanc, le saumon et les noix de Saint-Jacques dans la béchamel.
Préchauffez le four à 180°C.
Enlevez le couvercle des vols au vent puis garnissez-les de béchamel. Enfournez environ 8 minutes avant de déguster.

La recette en photos, pas à pas :